城鎮社區居民基本科學素養篇

1．什么是體質指數?

體質指數是衡量健康體重的指標，由體重(千克)除以身高(米)的平方得來。成人的健康體重的體質指數(BMI)范圍為18.5千克/平方米～23.9千克/平方米，小于18.5千克/平方米為消瘦，大于23.9千克/平方米為超重，大于30千克/平方米為肥胖。兒童青少年和成人的健康體重標準不同。體重在健康范圍內者患各種疾病的危險性小于消瘦或超重和肥胖者。

2．怎樣做到不濫用抗生素？

抗生素是一類藥物的統稱。例如，青霉素、鏈霉素和頭孢菌素等都屬于抗生素。它是一類用于治療細菌、真菌等微生物引起的感染性疾病的藥物。據世界衛生組織的一份調查，我國住院患者抗生素藥物使用率高達80％，其中使用廣譜抗生素和聯合使用兩種以上抗生素者占58％，遠高于30％的國際水平。我國細菌耐藥性問題的嚴重程度已經位居世界前列。有科學家呼吁：抗生素濫用預示著抗生素時代的結束。如果這一現象不遏制，人類將再無有效的手段控制感染。在現代醫學中，抗生素是治療感染性疾病的重要藥物。但是，如果濫用抗生素，即不規范地使用抗生素、使用不必要使用的抗生素、超時或超量使用抗生素、使用抗生素不足量或不足療程等，都很容易導致微生物的耐藥性。

濫用抗菌藥物對人體有如下危害：①誘發細菌耐藥；②損害人體器官；③破壞體內菌群平衡，導致二重感染。而且抗生素本身就能產生毒副作用，例如青霉素雖然毒副作用小，但危險的過敏反應不斷增加，有時能將人置于死地；鏈霉素能損傷聽神經，引起耳鳴、耳聾和四肢麻木；氯霉素可引起血液中粒細胞缺乏癥等?？梢?，抗生素可治病，但使用不當也可致病，甚至造成生命危險。

要在醫師的指導下合理使用抗生素?？股氐姆N類多，選擇復雜，規范使用的要求高，國家規定為處方藥物，也就是必須憑執業醫師的處方才能購買和使用。家中儲存的抗生素藥物也應在得到醫生許可的情況下才能服用。凡是口服可以收到效果的就不要注射，能夠肌肉注射的就不靜脈注射。

3．家庭防火“四件寶”是什么？

人們都知道，火災是無情的。但是，在無情的大火面前，如果能夠有效地進行防范，就可以逃避火魔的侵害，擺脫災難和痛苦。那么，如何做到在火魔的追趕下從容不迫地有效逃生呢？你不妨在家中備好這樣四件“寶物”：

第一寶：家用滅火器：任何大火，開始時都是小火，如果在家中備好滅火器， 并能熟練地操作它，那么當星星之火燃起時，就可以將它及時撲滅。 

第二寶：一根（保險）繩：當大火一旦不可收拾時，就必須首先考慮逃生。這時，如果你住在3樓以上，樓梯的通道被堵塞，或者木制樓梯被燒壞，在這樣的情況下，如果家中有一條又粗又長的繩子，那么可將繩子分段打結，然后拴在牢固的物體上，沿著繩子攀援而下，就能順利逃生。 

第三寶：一只手電筒：夜間失火，電路燒壞以后，屋內一片漆黑，特別是在睡夢中，還沒有弄清楚是怎么回事，家中已是一片火海。這時，就需要一只手電筒照明，照出一條逃生之路。 

第四寶：一個簡易防煙面具：火場的煙霧是有毒的，許多喪生者都是被煙熏窒息而死的，如果家中備有一只防煙面具，在危急關頭，套上防毒面具，就能抵御有毒煙霧的侵襲而死里逃生。

4．人體皮膚灼傷后怎樣處理？

人身皮膚灼傷后應立刻離開熱源，衣服著火要先脫掉衣服。若灼傷處沒起水泡，應盡快地泡入涼水，既可以止痛，減輕腫脹，又可防止起泡。灼傷處還可以放在淡鹽水里浸泡，還可在灼傷處涂些香油、生蛋清、植物油、獾油、蜂蜜等物。

若灼傷處有水泡，則不能浸入水中，也不要弄破水泡，以免感染?？上扔冒俜种呤宓木凭竞笤侔阉荽唐?，流出水液后再用百分之七十五的酒精浸濕的布包扎患處，可防止感染。若灼傷嚴重，要立即去醫院治療。

5．有關水體污染的知識有哪些？

由于人類的生活或生產活動改變了天然水的物理、化學或生物學的性質和組成，影響人類對水的利用價值或危害人體健康，稱為水污染。

水污染有三方面的含義：（1）排入水體的污染物超過水體的自凈能力；（2）排入水體的污染物濃度超過了本低值；（3）污染物數量達到了破壞水體原有用途的程度。

從衛生學角度來講，水體污染科分為化學型污染、物理型污染、生物型污染三種主要類型。

化學型是指隨廢水及其它廢棄物排入水體的酸、堿、有機和無機污染物造成的水體污染。

物理型污染包括色度和濁度物質污染、懸浮固體污染、熱污染、放射性污染。

生物型污染是由于將生活污水、醫院污水等排入水體，隨之引入某些原微生物造成的污染。

6．洗滌劑的污染及其危害是什么？

因為洗滌劑中磷是造成水體有機污染的罪魁禍首之一。洗滌劑的原材料有基莘磺酸鹽、磷酸鹽、鋁鹽、熒光增白劑和酶制劑等，污染著人類賴以生存的水源，嚴重的危害著人類的生存環境和生命安全。

我國是生產和消費洗滌劑大國，這些洗滌劑多含有磷洗滌劑，進入20世紀90年代，外國又將逐漸淘汰的含磷洗劑（如奧妙、寶瑩、花王、快潔、潔霸等）引入中國市場，這些含磷洗滌劑主要的助洗劑便是三聚磷酸鈉。我國洗滌劑中，磷對水環境造成的污染最大。按現有標準計算，每年將有50萬噸以上磷酸鹽流入江河湖海。洗滌劑中的磷通過排放到水體中，磷逐漸富集起來，在河流、湖泊、淺海中出現藍、綠藻的異常繁殖，使水質惡化，形成水質富營養化。水質富營養化后，使水體生態系統和使用功能受到了極大地破壞，造成水的透明度下降，溶解氧缺乏，藍藻、綠藻擴大繁殖面積，使水質污染嚴重，大量魚、蝦類死亡，并嚴重威脅著人類的生命和健康。

7．電子廢棄物有何危害？

電子廢棄物俗稱電子垃圾，包括各種廢舊電腦、通信設備、電視機、電冰箱，以及被淘汰的精密電子儀器儀表等。目前，這些電子廢棄物的最終歸宿是扔進垃圾堆或被小販收購，拆掉有用零部件后再丟棄，造成環境污染。   電子廢棄物中的有毒有害物質有的會直接污染環境，有的物質則由于生物降解很慢，或沉積在土壤中影響植物生長，或經過土壤長期的過濾作用，通過水體或生物鏈進入人類的生存環境。專家同時指出，電子廢棄物中有許多材料是可以資源化利用的，各種塑料可以直接回收，一些金屬、貴重金屬和稀有金屬可以提純，一些非金屬材料也可再生利用。從資源再利用的角度說，電子廢棄物的處理具有明顯的社會效益和經濟效益。但是，若采用不當的工藝技術和設備進行處理處置，生產過程中產生的廢氣、廢水、廢渣超標準排放而造成環境危害也是不容忽視的。

8、怎樣清洗打過農藥的蔬菜水果？

將水果放入一個容器中，倒入清水，加入洗潔精，將水果的表皮洗干凈，注意不要留死角，然后用清水將水果沖干凈。這一步就完成了果皮表面灰塵泥土的清除，并不能完全清除農藥。 準備一盆清水，加入1到2勺食鹽，將水攪拌均勻，然后把水果放入其中浸泡3個小時。 將浸泡過的水果取出，用清水洗凈就可以食用了。

9．為什么嬰兒輔食不加鹽?

l歲以下的小寶寶每天所需要的鹽量還不到1克，而奶類和輔食中所含的鈉就足以滿足寶寶的需求了，攝入鹽過多會增加腎臟負擔，孩子長期食過成食物不愿接受淡味食物可能形成挑食的習慣，還增加了成年后患高血壓的危險。我國成人高血壓與高鹽飲食有關，控制成人鹽攝入應從兒童時期開始。

10.小孩氣管進入異物怎么辦？

急救步驟：（1）讓患兒俯臥在你兩腿間，頭低腳高，然后在患兒的兩肩胛骨間適當用力拍擊4次。（2）拍背不見效時，可讓患兒平臥，一手握拳，大拇指向內放在患兒的臍與劍突之間，用另一手掌壓住拳頭，有節奏地使勁向上向內推壓，促使橫膈膜抬起，用肺底產生的氣流逼使異物隨氣流直達口腔，將其排除。同時可用手指伸入喉嚨內尋找異物并急時取出，或用手指按舌根部使之產生嘔吐反射，讓異物嘔出。如果情況嚴重還是要盡快去醫院。

11．什么是血糖生成指數?

食物中的碳水化合物進入人體后經過消化分解成為單糖，之后進入血液循環影響血糖水平。不同的食物在胃腸道內消化速度不同，葡萄糖吸收進入血液有快慢，因此對血糖水平影響不同。血糖生成指數(GI)是指含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖在一定時間(一般為2小時)內體內血糖反應水平的百分比值，反映食物與葡萄糖相比血糖升高的速度和能力。通常葡萄糖的GI被定為100，GI在55以下為低GI食物，GI在55～75為中等GI食物，GI在75以上為高GI食物。糖尿病人胰島素不足，不能很好地調控血糖水平，應選擇低GI食物。

12．植物化學物質是什么?

植物食物中除已知必需營養素以外的具有生物活性的物質，包括萜類化合物、有機硫化合物、類黃酮、植物多糖等。具有抗氧化、調節免疫、降低膽固醇等作用，因此能預防多種慢性疾病的發生，保護人體健康。

13．膳食纖維是什么?

膳食纖維是植物的可食部分，不能被消化吸收，具有預防便秘、血脂異常、糖尿病的作用，有益于腸道健康。

14．蔬菜和水果為什么不能相互替換?

蔬菜尤其是深色蔬菜的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的含量高于水果，因此水果不能代替蔬菜。水果中的有機酸和芳香物質比蔬菜多，故蔬菜也不能代替水果。

15．什么叫做乳糖不耐受?

乳糖不耐受通常指由于小腸黏膜乳糖酶缺乏，導致奶中乳糖消化吸收障礙，從而引起的以腹脹、腹瀉、腹痛為主的一系列臨床癥狀。選用低乳糖奶、奶制品或服用乳糖酶可以避免這種癥狀出現。

16．什么叫做蛋白質互補作用?

蛋白質由20種氨基酸組成，其中8種是人體不能合成或合成速度較慢不能滿足人體需求的必需氨基酸，只能從食物中攝取。有些食物蛋白質中的必需氨基酸缺乏或不足，單獨食用時營養價值較低，同時食用幾種食物可以相互補充必需氨基酸的不足，提高營養價值，這就是蛋白質互補作用。

17．什么是必需脂肪酸?

必需脂肪酸是機體維持正常代謝所必需的、人體自身不能合成或合成速度太慢不能滿足人體需求的多不飽和脂肪酸，只能從食物中攝入，如亞油酸、亞麻酸主要來源于植物油，堅果、海魚等水產品也含有較多的不飽和脂肪酸。長期缺乏會使機體抵抗力降低，傷口愈合延緩，影響心血管系統健康。

18．什么是反式脂肪酸?

不飽和脂肪酸根據其分子結構圖碳鏈上的氫原子位置，可以分成兩種：氫原子都位于同一側，叫做“順式脂肪酸”；氫原子位于兩側，叫做“反式脂肪酸”。反式脂肪酸包括許多類型的不飽和脂肪酸，當前被人們指責為危害心血管健康的罪魁禍首的“反式脂肪酸”主要指的是反式單不飽和脂肪酸，即分子結構中只含有一個雙鍵的反式脂肪酸。而共軛亞油酸也屬于反式脂肪酸，是一種結構中含有兩個雙鍵的反式脂肪酸，屬于反式多不飽和脂肪酸，它不僅對人體無害，反而對人身體健康有利，具有抗氧化、降低人體膽固醇以及甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇、抗動脈粥樣硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病等多種重要生理功能。此外，反式多不飽和脂肪酸還具有降低人體脂肪、增加肌肉等多重保健功效。因此，對反式脂肪酸不能一概而論。

19．如何去除地毯上的家具置痕？

消除地毯上常見的凹陷痕跡，試用蒸氣熨斗再凹處噴一些蒸氣，或將濕毛巾鋪在凹陷 的地方，然后用熨斗燙。再以硬毛的牙刷挑起凹處的毛，在輕輕刷順即可。

20．加了酵素的洗衣劑為什么不能用熱水？

含酵素的洗衣劑對身體產生的蛋白質污垢最有效，但蛋白質遇熱就會變質，而緊貼在布上面，所以水溫還是以30℃至60℃為上限。