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關于食物的心理學生物學和政治學

2015-10-18 13:31來源:騰訊教育網址:http://class.qq.com/class/7005.html瀏覽數:8 



耶魯大學公開課《關于食物的心理學生物學和政治學》,講師:Kelly D. Brownell。共23講。



課程目錄課程簡介


1.現代社會中該如何關注食物


2.從古至今,食物的演變


3.我們應該吃什么


4.吃什么有益,吃什么有害?


5.有關食物的心理學


6.文化對飲食的影響


7.關于饑餓


8.營養過渡和全球糧食問題


9.綠色革命的前景


10.現代化農業對環境與能源的影響


11.現代農業對生物基因與動物的影響


12.公眾健康和現代醫學的轉變


13.飲食紊亂癥與肥胖


14.食品工業一覽


15.經濟學,營養學與健康:食品補貼,食品沙漠及其他


16.除我以外:食品營銷對飲食選擇無處不在并強而有力的影響

17.政治與食品I:政治是如何影響國家營養政策的


18.政治與食品II:問題,斗爭與掌權者


19.改善營養與健康的法律與機遇


20.學府與營養:健康與政治的碰撞

21.現代飲食變形記


22.可持續性與健康食品的獲得


23.來自農業區的成功故事,創新與變化


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