關于食物的心理學生物學和政治學

耶魯大學公開課《關于食物的心理學生物學和政治學》，講師：Kelly D. Brownell。共23講。

課程目錄課程簡介

1.現代社會中該如何關注食物

2.從古至今，食物的演變

3.我們應該吃什么

4.吃什么有益，吃什么有害？

5.有關食物的心理學

6.文化對飲食的影響

7.關于饑餓

8.營養過渡和全球糧食問題

9.綠色革命的前景

10.現代化農業對環境與能源的影響

11.現代農業對生物基因與動物的影響

12.公眾健康和現代醫學的轉變

13.飲食紊亂癥與肥胖

14.食品工業一覽

15.經濟學,營養學與健康:食品補貼,食品沙漠及其他

16.除我以外：食品營銷對飲食選擇無處不在并強而有力的影響

17.政治與食品I：政治是如何影響國家營養政策的

18.政治與食品II：問題，斗爭與掌權者

19.改善營養與健康的法律與機遇

20.學府與營養：健康與政治的碰撞

21.現代飲食變形記

22.可持續性與健康食品的獲得

23.來自農業區的成功故事，創新與變化

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